Кафе “Сіновал”

Фаршировані тушки птахів для смаження укладаються спинкою вниз.

Інгредієнти: 1 тушка гуся 300 г гречаної крупи 2 великих яблука 1 цибулина 50 г рослинної олії для смаження сіль чорний мелений перець листя салату для прикраси

Складність приготування: ****
Час приготування: 1 год 50 хв.
Калорійність 1 порції: 238 ккал

1. Цибулю очистити і нарізати великими кубиками, у яблук видалити серцевину й нарізати їх шматочками.

2. Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, викласти на сковороду відварені до полуготовності гречану крупу, смажити 3 - 5 хвилин при безперервному помешіваніі.

3. Оброблену тушку гусака натерти сіллю і перцем з обох сторін.

4. Нафарширований гуся гречаною кашею, змішаної з часточками яблука, зашити і смажити в духовці не менше 1 години на середньому вогні, постійно поливаючи витаплівающімся жиром. Видалити нитки з готової тушки. Для подачі на стіл гуся викласти на блюдо, вистеленное листям салату, гарніровать дольками яблука і кашею.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:52 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".