Короп, запечений з грибами
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Короп - 1 кг
Білі гриби свіжі (шампіньйони) - 200 г
Масло - 70 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сметана - 1,5 склянки
Борошно - 1 ст. ложка
Тертий сир гострий - 100 г
Панировочные сухарі - 2 ст. ложки
Перець
Сіль
Рибу очистити, видалити нутрощі. Відділити філе, покласти на змазані маслом блюдо і запекти в духовці не до повної готовності.
Гриби очистити від шкірки, добре промити, нарізати великими скибочками, покласти в каструлю. Нарізати колечками цибулю, додати до грибів. Посолити, поперчити. Влити в каструлю 0,25 склянки води і тушкувати до повної готовності.
На блюдо поверх риби викласти гриби.
Сметану змішати з борошном і посолити. Сир натерти на дрібній тертці, змішати з сухари.
Рибу та гриби полити підготовленої сметаною і посипати сиром.
Сбризнуть розтопленим маслом і запікати в духовці до утворення золотистої скоринки. Подавати гарячим на тому ж полумиску.