Кальмари фаршировані
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Очищені кальмари - 1 кг
Рослинна олія - 6 ст. ложок
Вино (сухе біле) - 0,5 склянки
Томатний сік - 1,5 склянки
Сіль
Для начинки:
Рис - 4 ст. ложки
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Волоські горіхи - 4 ст. ложки
Чорна смородина - 4 ст. ложки
Рослинна олія - 6 ст. ложок
Петрушка
Перець
Сіль
Начинка:
Дрібно рубленая цибулю обсмажити на маслі. Додати рис, горіхи, смородину, петрушку, сіль, перець, все перемішати.
Кальмари натерти сіллю і промити у воді. Наполовину наповнити кальмари начинкою, зашити і обсмажити їх на сильному вогні в глибокій сковороді. Потім додати вино, гарячий томатний сік, сіль. Накрити сковороду кришкою, поставити в нагріту духовку і запікати близько 1,5 години, поки кальмари не стануть м'якими, а соус не загустіє. При подачі нитки видалити і полити кальмарів соусом.