«Скажи мені, що ти їси, і я скажу, хто ти»: кулінарні уподобання Хіларі Клінтон
розміщено в Українські рестораційні новини|
|
Журналістка Мімі Шератон Вашингтонського видання Slate зробила аналіз кулінарних уподобань кандидатки на пост президента Гілларі Клінтон. Журналістка не мала честі особисто інтервьюіровать знамениту політесу, тому робила свій аналіз, грунтуючись на інформації з різноманітних джерел. За словами Мімі Шератон, через призму гастрономічних пристрастей Хіларі вона спробувала з'ясувати характер потенційного президента: жорстка Чи вона і чи достатньо впевнена в собі, щоб діяти на головному посту країни, а може бути, Хілларі є звичайною жертвою харчової моди, як надиться тими чи іншими стравами в залежності від їхньої популярності …
Отже. У травні 2007 року репортери Associated Press попросили майбутніх кандидатів у президенти назвати одне блюдо, що вони особливо добре пам'ятають зі свого дитинства. Хіларі Клінтон назвала олівбургер, який вона часто замовляла в «Pickwick», одному з буфетів грецької кухні. Цей заклад все ще існує! І там все ще подають олівбургери. Шератон дізналася що являє собою улюблене блюдо з дитинства Гілларі. Ним виявився бургер, то есть, розрізаний навпіл булочка, прокладені 6 унціями смаженої рубленого яловичини і товстим шаром подрібнених, фарширований гострим перцем оливок. У 2003 році олівбургер був перейменований в хілларібургер, і до нього додалася ще діжонская гірчиця (зовсім нехарактерних приправа для грецької кухні). За словами Шератон, скуштувавши олівбургер, приготований в домашніх умовах, смак вийшов досить гострий, зовсім вбиває аромат яловичини. Не всяке небо витримає настільки гострий смак.
Потім Шератон взяла інтерв'ю у Уолтера Шейба, кухаря Білого дому, який працював під час презідентствованія Білла Клінтона. Він нещодавно випустив автобіографічну книгу кулінарної спрямованості «White House Chef». У своїй книзі він розповідає про деякі вкусах колишньої першої леді, однак про олівбургере не пише. Замість нього Хіларі часто просила Бургери Boca! Це дуже цікаво, так як це вегетаріанські Бургери, досконала протилежність гострим м'ясних олівбургерам. Чи означає це, що Гілларі різко змінила свої смаки? Здається, ні. Швидше за все, вона любила Бургери Бока за їх своєрідну хрусткую структуру.
Шейб розповідає, що улюбленим м'ясом Гілларі був ягня. Вона особливо любила ягняти в скоринці з горіхів Пекао з соусом з сморчков. Перевагу ягнятіни всіх інших сортів м'яса говорить про витонченості смаку, адже ягнятіна має більш складним і специфічним ароматом ніж інші популярні сорти м'яса - свинина, яловичина, телятина. А гострого в меню Хіларі вистачало завжди: вона просила гострий соус до різних страв, наприклад, до солодкого батату. Шейб, знаючи її любов до гострого, завжди тримав у холодильнику кілька пляшечок гострих соусів. Згідно з дослідженням, проведеним кілька років тому в Пенсільванський університеті доктором Полем Розин і Дебора Шиллер, люди, які віддають перевагу гострого смаку, відрізняються ризикованим характером, але йдуть на ризик, ретельно зваживши всі «за» і «проти».
Сімейні вечері подружжя Клінтон у Білому домі звичайно складалися з овочів і риби, з мінімумом крохмалів. Але це були швидше показові прийоми їжі. Варто врахувати, що в той час були популярні рекомендації доктора Аткінса і Діна Орніша з приводу здорового харчування. Але якщо подружжю траплялося є поодинці, їх тарілки були зовсім різні. Хіларі воліла екзотичні аромати близькосхідних кухонь, замовляючи такі страви як хуммус, тахіні, баба ганош. А Білл любив хороший стейк із соусом беарнез і смаженими цибулевий кільцями. Сімейні обман можуть купувати і таку - гастрономічні - форму.
Одного разу Хіларі запитали, що вона зможе приготувати, як жінка. Це питання мав політичне підгрунтя, адже напевно жіноча рука буде правити інакше, ніж чоловіча. Хіларі чесно відповіла: «Я - никудышный кухар, але я досить добре роблю ніжний омлет». А приготувати хороший омлет не так-то просто. Хто знає, той підтвердить.