Кафе “Сіновал”

боби:

• Якщо перед приготуванням супу ви замочити горох у воді на 5-6 годин, суп вийде більш наварістим.
• Стручковий плоди (горох, боби, квасоля) рекомендується заздалегідь замочувати в холодній воді.
• Квасоля буде смачнішою і поживні, якщо воду, в якій квасоля вариться, злити одразу ж, як тільки вона закипить, і залити ще раз холодною водою, додавши до неї 3 ложки рослинної олії.
• Квасоля і горох швидше стануть м'якими, якщо незадовго до закінчення варіння додати у воду сіль.
• Щоб швидше зварити квасоля, треба залити її холодною водою і відразу поставити варити. Як тільки квасоля закипить, треба підлив ще трохи холодної води. Виконані так 3-4 рази. Через 30 - 40 хв квасоля буде готова.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:20 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".