Тушкований курча
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Інгредієнти:
1 невеликий курча (600 г), 10 г борошна, 20 г кісткового бульйону, 10 г жиру, 50 г свіжих помідорів, 20 г печериць, зелень петрушки, 10 г вершкового масла, сіль.
Підготовленого курчати розділити на 4 частини, посолити, злегка посипати борошном і обсмажити на жирі з усіх сторін. М'ясо зняти зі сковороди, жир злити. У сковороду налити бульйон і 10 хв, кухарів, а потім в цей соус покласти шматки м'яса і тушкувати під кришкою до готовності. Потім м'ясо вийняти і перекласти в інший посуд, соус процідити, додати вершкове масло, вилити у м'ясо та доваріть на слабкому вогні під кришкою. Щоб поліпшити смак м'яса, можна згасити на злити жире 2 невеликих помідора і 2 печериці, посолити, додати прянощі і дрібно нарізану зелень петрушки. На гарнір подати тушкований рис. 1 порція-1377 кдж/329 ккал. Б-43, 5 г, Ж - 15 г, У-5 м.