17
июля
2009
Випічка
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Випічка
- Щоб при випічці в духовці вироби не подгоралі, а купували апетитні рум'яної скоринки, насипте під форму небагато крупної солі.
- Готовність виробу можна легко встановити, проколів його спичкой: якщо виріб готове, вийняти сірники залишиться сухою.
- Якщо є побоювання, що виріб Подгора, форму накрийте мокрою папером так, щоб вона не стосувалася тесту. Через 10 хвилин перевірте, як йде випічка.
- Якщо перед випічкою виявиться, що духовий шафа занадто підігріта, охолодити його. Для цього відчинить двері і зменшіть нагрів. Можна поставити в шафа каструлю з холодною водою.
- Здійме виріб з духового шафи, поставте його у формі на рушник, змочені холодною водою, і остудіть. Після цього воно добре звільняється від форми.
- Якщо якась частина пирога або печива починає подгорать, накрийте її промасленной папером.
- Вершкове масло при смаження НЕ темніє, якщо розпечену сковороду попередньо змазати рослинною олією.
- Не ставте випікається виріб в сильно розігріту духовку, в іншому випадку воно зовні буде горів, а зсередини виявиться сирим.