Яєчня з креветками
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Інгредієнти:
12 яєць, 12 великих креветок, 400 г свіжих або консервованих грибів, 35 г сметани, 50 г вершкового масла, 50 г мадери.
Змастити олією, посолити, поперчити дно 6 вогнетривких формочек, вилити по 2 яйця в кожну. Приготувати водяну баню: каструлю з широким дном заповнити гарячою водою і помістити в неї форми. Потім поставити її в гарячу духовку (210шC) і запікати 6-8 хвилин. Вийняти, коли білки почнуть втрачати прозорість, а жовтки ще не затвердеют. Тим часом, обсмажити на сковороді протягом 3 хвилин очищені креветки, додавши 20 г вершкового масла. Зняти креветки зі сковороди, злити жир, залити мадери, випаріть її на сильному вогні, додати сметану, посолити, поперчити і залишити на вогні до загустіння. Відварити гриби, порізати їх тонкими скибочками, розкласти по формочкам з яйцями і подавати до столу.