Канапе з креветками
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"500 г великих креветок, 1 яйце, 2 ст. ложки крохмалю, перець, тонкі ломті хліба, жовток звареного круто яйця, 1 тонкий кусень шинки, пучок цибулі-резанца, рослинна олія для фритюрі, сіль.
Очистити креветок, залишивши хвости недоторканими. Видалити чорні нутрощі. Акуратно змішати розбите сире яйце з крохмалем, сіллю і перцем. Занурити в ту ж посуд креветок і добре перемішати, щоб креветки були повністю покриті цієї сумішшю.
Обрізати кірку з ломтей хліба і порізати їх надвоє.
Покласти по креветки на кожну половину, злегка втиснути її у хлібний мякіш. Пальцем акуратно нанести на креветки залишки карамельної маси.
Порізати крутий яєчний жовток маленькими кубиками, уклавши їх потім біля хвостів креветок. Розділити шинку на часточки розміром приблизно по 1 кв.см і покласти кожну в центр креветки. Дрібно нарізати цибулю-резанец і кожну креветку посипати 1 / 4 чайної ложки цибулі. Таким чином, на кожній креветки повинні бути яєчний жовток, шинка і цибулю-резанец.
Нагріти рослинну олію в глибокій сковороді і акуратно вкласти у неї по 2-3 тартінкі з креветками за раз.
Смажити до тих пір, поки хліб не вкриється золотавою скоринкою, а креветки не будуть готові. Потім дати маслу стекти з канапе, після чого подавати до столу.