Картопляний рулет з мідіями
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Інгредієнти:
мідії варені 200-250 г, картопля 8-10, цибулини 2-3, масло рослинне 2 столові ложки, сухарі панировочные 2-3 столові ложки, масло вершкове 50 г, сіль, перець за смаком.
М'ясо мідій покласти в каструлю, додати трохи молока або по-ди, запашний перець горошком, лавровий лист, поставити каструлю на вогонь і, коли вода закипить, гасити при закритій кришці 15-20 хв. Потім мидии охолодити, дрібно нарубіть і обсмажити з шінкованним цибулею, посолити, поперчити. Картопля відварити, слив відвар, гарячою пропустити через м'ясорубку, додати вершкове масло і перемішати. Готову картопляні масу викласти на змоченою водою рушник. На середину маси покласти фарш з мідій. Допомагаючи рушником, загорнути картопляні масу у вигляді рулета і перекласти на сковороду, змащену жиром. Зверху рулет посипати сухари, сбризнуть маслом і запекти в духовці. При подачі рулет полити олією або сметаною, посипати зеленню