Каракатиця смажена з паростками бамбуку
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Інгредієнти:
60 г сушеної каракатиці, 20 г сушених паростків бамбука, 30 г свинячого сала, 5 г соєвого соусу, 5 м концентрату, 5 г кунжутного масла, 5 г оцту, 13 г зеленої цибулі, 10 г рисової горілки, 12 г часнику.
Підготовлені каракатиці і паростки бамбука нарізати соломкою, ошпаріть окропом, після чого відкинути і ретельно віджати від води.
В окремій каструлі підготувати суміш, що складається з концентрату, соєвого соусу, рисової горілки, кунжутного олії, оцту, зеленої цибулі, нарізаної шматочками довжиною 2 см, і часнику.
На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти каракатиці, паростки бамбука і, при кількаразовому струшуванні сковороди. обсмажити їх, після чого, повторюючи струшуванні, влити спочатку підготовлену суміш, а потім розтоплене свиняче сало.