17
июля
2009
Морський гребінець тушкований з квітами
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Інгредієнти
40 г сушеної морського гребінця, 25 г сушених квітів хуанхуа, 30 г свинячого сала, 5 г соєвого соусу, 10 г крохмалю, 10 г рисової горілки, 5 м концентрату, сіль.
Морського гребінця та квіти хуанхуа ретельно віджати від води.
На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти молюсків, квіти хуанхуа і при кількаразовому струшуванні сковороди прожаріть їх, а потім влити НЕ заправлений бульйон (20 г), рисова горілка, соєвий соус, додати концентрат, сіль і довести до кипіння.
Після видалення з поверхні рідини піни влити крохмаль, розведений холодною водою (1:2), і розтоплене свиняче сало.