17
июля
2009
Поджарка з кальмарів
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Інгредієнти:
кальмари філе 800 г, яйце 2, борошно 3-4 столові ложки, масло вершкове 5 столових ложок. Для цибулі фрі: лук 400 г, борошно 1 столова ложка, масло рослинне 2 склянки для фритюрі.
Цибулю нарізати кільцями, пересипати його просіяти пшеничної му-кою, перемішати, відсіяти зайву борошно на сито і обсмажити цибулю у фритюрі. Обсмажені цибулю швидко вийняти шумовкой, викласти на сито і, коли стечет масло, злегка посолити. Кальмарів зварити, нарізати соломкою, посолити, поперчити, змочити в яйці, потім обваляйте в борошні. Підготовлених таким чином кальмарів обсмажити на сковороді з маслом до готовності. Викласти на блюдо, зверху засипати цибулею фрі. На гарнір подати смажена картопля.