Кафе “Сіновал”

Розморозити кальмарів, ошпаріть тушки окропом, щоб легше чистити. Зняти шкіру і покласти поки в посудину, наповнену холодною водою. Варити не потрібно, щоб кальмари не набули зайву жорсткість. Потім порізати цибуля півкільця, морква - соломкою, обсмажити їх у розпеченому маслі. Кальмарів порізати соломкою і додати до овочів. Смажити протягом 5 хвилин на максимальному вогні, потім зменшити вогонь до мінімуму. Далі в плов кладуть все приправи (томат паста, сіль, перець і т.д.), додається півстакана масла та рис, вже відварені до полуготовності. Перемішати і залити холодною водою, так, щоб її рівень був приблизно на мізинець вище рівня суміші. Тушкувати під кришкою протягом півгодини, (або поки не викіпіт вода).