Кальмар з рисової локшиною
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Інгредієнти:
На 4 порції 300 гр рисової локшини (2 cм шириною або вже) 500 гр брокколі 500 гр кальмара або каракатиці 1 велика цибулина 3 ст.л. раст. масла 3 ст.л. солодкого соєвого соусу 3 ст.л. рибного соусу 1 ст.л.сахара
Закип'ятити воду в каструлі і варити в ній лапшу приблизно 5 хвилин. Лапшу потім промити холодною водою і дати стекти. Брокколі очистити, порізати і бланшіровать в підсоленій воді 3 хвилини. Злити воду і відставити брокколі в сторону. Кальмарів розрізати уздовж на чотири частини і надрезать хрестом з одного боку. Потім нарізати смужками по 1 см і шириною 2 см завдовжки.
Цибулю очистити і нарізати великими кубиками. Растительное масло розігріти в казанка з випуклі днищем (вок) або на сковороді і покласти туди кальмарів і цибулю. Смажити на сильному вогні приблизно 2 хвилини. Додати брокколі і обсмажити все разом. Потім додати локшину разом з рисових та соєвим соусом і цукром і прожаріть до дуже гарячого стану.