Кафе “Сіновал”

Ласкаво просимо у затишне вінницьке кафе!

17 июля 2009

Крем вершково-яєчний з желатин

розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"

Крем вершково-яєчний з желатина

Інгредієнти:

  • 200 г вершків 20-35%-ної жирності
  • 3 яйця
  • 40 г цукру
  • 5 г желатину

    З п о с о б п р и р о т о в л е н і я

    Приготуйте розчин желатину з вершками таким же чином, як при виготовленні вершкового крему з желатин. Яйця з цукром добре Розітріть венчик, підігрів, взбівая суміш, на водяній бані до 40-50 ° С. Потім поставте каструлю в холодну воду або на лід і продовжуйте збивається суміш до одержання пишної маси.

    Охолодить решту вершків та збийте їх до утворення густої пишної піни. Після цього перемішайте вершки зі збитими яйцями і теплим розчином желатина.

    Переглянути джерело новини »

    Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:38 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".