17
июля
2009
Крем білковий заварний
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Крем білковий заварний
|
Інгредієнти:
|
З п о с о б п р и р о т о в л е н і я
Залийте цукор водою, розмішайте і варіть, поки сироп не стане тягуча. Іншу каструлю поставте в холодну воду або на лід, вилийте в неї білки і збивається до отримання густої пишної піни. Поступово у збиті білки додайте гарячий цукровий сироп і збивається загальну масу ще 1-2 хвилини. Наприкінці покладіть лимонну кислоту. При бажанні можна додати фруктові соки, лікер або інші ароматичні речовини.