17
июля
2009
Масляний основний крем на яйце
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Масляний основний крем на яйце
|
Інгредієнти:
|
З п о с о б п р и р о т о в л е н і я
Змішайте цукор з яйцем і масу підігрів до 45 ° С. Збийте венчиков до збільшення обсягу в 2-3 рази. Потім охолодити суміш до кімнатної температури, не перестаючи збивається її. В іншій каструлі розігрій масло до стану густої сметани. Збийте його і, не припиняючи збивання, влийте туди суміш з цукру і яйця. Через деякий час повинен утворитися пишний крем.