17
июля
2009
Білкова глазур
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Білкова глазурь
|
Інгредієнти:
|
З п о с о б п р и р о т о в л е н і я
Розчиніть цукор або цукрову пудру в кип'яченої води кімнатної температури і варіть сироп до загустіння (остившая маса повинна легко скочуватися в м'який кулька). В окремій ємності збийте в міцну піну яєчні білки і змішайте їх з приготованим раніше цукровим сиропом, після чого введіть ароматичні добавки і харчові барвники. Помішуючи, розігрій суміш до 60 ° С. Готову глазурь теплою нанесіть на випеченние і охолоджені вироби.