Кафе “Сіновал”

Цей пиріг можна спекти з листкового тіста.

Інгредієнти: 600 г пшеничного борошна 0,5 л молока 5 яєць 20 г дріжджів 1 столова ложка цукру 500 осетрини 1 цибулина 1 лимон 1 пучок зелені кропу 50 г вершкового масла для смаження сіль духмяний перець горошком

Складність приготування: ***
Час приготування: 4 год 10 хв.
Калорійність 1 порції: 153 ккал

1. Приготувати тісто з борошна, молока, дріжджів, цукру та 1 яйця. Інші яйця відварити, остудити і очистити. Осетрина нарізати шматочками.

2. Підготовлену рибу відварити в підсоленій невеликій кількості води, додавши кріп і духмяний перець. Рибу остудить, бульйон процідити.

3. Відварні яйця дрібно нарубіть, попередньо очищений лук нашінковать, відвареному осетрина нарізати дрібними шматочками і сбризнуть лимонним соком.

4. Тісто розділити на дві частини, раскатана в пласти товщиною 1 см, один з них розкласти на посипати борошном противно, викласти рубление яйця, осетрина, обсмажені на вершковому маслі цибулю і накрити другим шаром тесту. Краю защіпнуть, пиріг випікати в духовці протягом 25 - 30 хвилин до утворення золотистої скоринки. До столу подавати з рибним бульйоном, посипати зеленню кропу.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:40 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".