Кафе “Сіновал”

Расстегаі можна приготувати з рибним або грибним фаршем.

Інгредієнти: 600 г борошна 0,5 л молока 3 яйця 30 г дріжджів 1 столова ложка цукру 50 г вершкового масла 500 г м'ясного фаршу 1 цибулина 50 г рослинної олії для смаження сіль чорний мелений перець

Складність приготування: ***
Час приготування: 4 год 10 хв.
Калорійність 1 порції: 277 ккал

1. У невеликій кількості теплого молока розчинити дріжджі з цукром, додати трохи борошна, ретельно перемішати і залишити опару підніматись.

2. Додати в опару решту борошно, молоко, 1 яйце, вершкове масло, сіль. Вимесіть густа еластичне тісто і, накритий серветкою, поставити його в тепле місце для бродіння на 2 - 3 години. За цей час тісто потрібно 2 рази обмять.

3. Додати у фарш попередньо обсмажені на рослинній олії цибулю, посолити, поперчити і ретельно вимешать.

4. Готове тісто розділити на частини, сформувати кульки, раскатана кожен у коржика, покласти на середину фарш і защіпнуть краю таким чином, щоб залишилося отвір. Вироби викласти на деко, змазати збитим яйцем, випікати в духовці протягом 20 - 25 хвилин. На стіл подати, прикрасивши кружком вареного яйця.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:40 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".