Кафе “Сіновал”

Інгредієнти: Для тіста: 190 г борошна 60 г вершкового масла 250 мл води 1 / 4 чайної ложки солі 5 яєць Для крему: 400 мл вершків 120 г цукру 12 г желатину Для прикраси: 50 мл вершків 20 г цукру 200 г ягід брусниці

Сложност' приготування: *****
Час приготування: 1 год 10 хв
Калорійність 1 порції: 250 ккал

1. Воду з маслом і сіллю доведіть до кипіння, потім Всипте просіяти борошно і, постійно помішуючи, варіть тісто ще 5 хвилин до отримання однорідної маси. Готове тісто трохи охолодити, після чого подмешайте в нього яйця. За допомогою кондитерського мішечки отсадіте на деко 12 заварним трояндочок, з'єднавши їх у вигляді вінка. Помістіть деко з виробом у розігріту до 180 ° С духовку і Випікайте протягом 20-30 хвилин.

2. Збийте вершки з цукром, додайте розведений у теплій воді желатин і ретельно перемішайте отриману суміш. Частину вершків покладіть у кондитерський мішечок, інші перемішайте з брусницею.

3. Розріжте вздовж затвердевшіе і підрум'яниться розочки вінка, зніміть верхню частину і Наповніть кожен квітка збитими вершками, змішаними з брусницею.

4. Накрийте вінок зрізаний верхівкою, а кожен квітка прикрасьте збитими вершками і брусницею.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:40 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".