Кафе “Сіновал”

Щоб приготувати посипка з бісквітної крихти, скористайтеся оставшимися обрізками тіста: протріть їх через сито і підсмажте на противно до світло-жовтого кольору.

Інгредієнти: Для тіста: 150 г борошна 150 г цукру 6 яєць 50 г какао-порошку Для крему: 250 мл вершків 50 г цукру 8 г желатину 50 г тертого білого шоколаду 50 г подрібненого смаженого арахісу Для прикраси: 50 мл вершків 20 г цукру світла бісквітна крихта незабудки з цукрової пудри Для змащення і посипки форми: масло та панировочные сухарі

Складність приготування: *****
Час приготування: 1 год 20 хв
Калорійність 1 порції: 238 ккал

1. Зі збитих з цукром яєць і муки замісити за основним рецептом бісквітні тісто. Відокремте одну частину, а в оставшееся тісто додайте какао-порошок і ретельно вимесіте до отримання однорідної маси. Помістіть шоколадний бісквіт у змащену маслом і посипати панировочными сухари форму і Випікайте протягом 30-35 хвилин при температурі 210 ° С. Готовий бісквіт остудити і наріжте на порції. З рештою частини тесту приготуйте бісквітну крихту. Збийте вершки з цукром, додайте попередньо розведений у теплій воді желатин, ретельно перемішайте всю масу і введіть у неї тертий білий шоколад.

2. Додайте готовящийся крем подрібнений смажений арахіс і вимесіте всю масу.

3. Ложкою викладіть на кружки бісквіта оре-хово-вершковий крем, зверху помістіть ще бісквіт і повапните тістечко кремом.

4. Бічні поверхні вироби обсипьте бісквітної крихтою, прикрасьте зверху збитими вершками і помістіть в центрі тістечка незабудка з цукрового пудри.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:41 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".