Кафе “Сіновал”

Додайте в відділені від жовтків білки щіпку солі і сбризніте їх невеликою кількістю лимонної кислоти. Це дозволить прискорити збивання білків у пишну масу.

Інгредієнти: Для тіста: 100 г борошна 100 г цукру білки від 3 яєць Для крему: 400 мл вершків 100 г цукру 10 г желатину 150 г полуниці Для желе: 10 г желатину 40 г цукру 200 г полуниці

Складність приготування: *****
Час приготування: 2 години
Калорійність 1 порції: 230 ккал

1. За основним рецептом бісквітні замісити тісто, вилийте його в дві форми і Випікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 220 ° С. Готові коржі охолодити. Приготуйте крем. Вершки збийте із цукром, желатин залийте теплою водою і почекайте, поки він набухнет. Потім розведіть желатин однією столовою ложкою гарячої води, остудіть і вилийте в вершки. В отриманий крем додайте розрізати на дві частини полуницю і перемішайте.

2. У форму з рознімних дном помістіть один корж, зверху покладіть товстий шар крему і накрийте його другим Корж.

3. Поверхня другого Коржа змастіть кремом і зверху викладіть на нього полуницю. Желатин замочити в холодній кип'яченої води. Коли він набухнет, додайте цукор і доведіть до кипіння. Потім, видаливши піну, охолодити його, і вилийте на полуницю.

4. Коли желе застигне, прикрасьте торт зверху і по краях збитими вершками.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:41 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".