Кафе “Сіновал”

Перед використанням помістіть яєчні білки на кілька хвилин у реверсивних. Ця процедура дозволить швидше збити їх у пишну піну.

Інгредієнти: Для тіста: 150 г борошна 100 г цукру білки від 3 яєць Для начинки: 250 г брусниці 200 г сиру Для крему: 300 мл вершків 12 г желатину 150 г цукру Для прикраси: різнокольорова кондитерська посипка Для змащення і посипки форми: масло та панировочные сухарі

Складність приготування: *****
Час приготування: 1 год 30 хв
Калорійність 1 порції: 231 ккал

1. Замісить бісквітні тісто за основним рецептом, розлийте його в три форми і поставте в розігріту до 220 ° С духовку на 25-30 хвилин. Збийте міксером 2 / 3 вершків з 2 / 3, цукру, влийте в них приготований розчин желатину і збийте крем до однорідної консистенції.

2. Ретельно промийте брусниці, відкиньте її на друшляк, щоб стекла вода, і просушіть на рушник. Засипте брусниця в сир і перемішайте отриману начинку. Змастіть за допомогою ножа верхню поверхню кожного Коржа кремом, викладіть начинку і сформуйте торт.

3. Збийте частину вершків та цукру. Повапните отриманою сумішшю верх і краю вироби і нанесіть квітчасте посипки.

4. За допомогою кондитерського мішечки або шприца прикрасьте краю торта по окружності кремовим візерунком.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:41 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".