Кафе “Сіновал”

При надлишку цукру в тесті випікається вироби швидко рум'яної і подгорают. Крім того, бісквіти виходять менше пишними. При нестачі цукру випікається вироби виглядають неаппетітно.

Інгредієнти: Для тіста: 150 г борошна 200 г вершкового масла 200 г цукру 5 яєць 50 г какао-порошку Для помадкі: 100 г шоколаду 0,5 чайної ложки ваніліну 80 г цукру 80 мл сиропу Для прикраси: 50 г тертого білого шоколаду або кокосової стружки Для змащування форми: вершкове або рослинне масло

Сложност' приготування: ****
Час приготування: 1 год 15 хв
Калорійність 1 порції: 250 ккал

1. Приготуйте за основним рецептом масляное бісквітні тісто, додайте в нього какао-порошок і ретельно перемішайте.

2. Викладіть тісто у форму для бісквіта і разровняйте поверхню виробу ложкою. Випікайте протягом 35 хвилин при температурі 200-210 ° С.

3. Приготуйте помадку, для цього розчиніть цукор в гарячій воді, поставте каструлю на вогонь і нагрівають при помешіваніі протягом 15-20 хвилин. Гарячий сироп охолодити, помістивши його в ємність з холодною водою. Теплу масу збивається до тих пір, поки вона не стане білою, додайте в неї шоколад, ванілін і збийте ще раз.

Готову помадку нанесіть на бісквіт і розподіліть по всій його поверхні.

4. Прикрасьте виріб тертим білим шоколадом або кокосової стружкою. Для прикраси вироби можуть бути використані різні кондитерські техніки та прийоми.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:42 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".