Кафе “Сіновал”

Перш ніж використовувати сухофрукти для прикраси випікається виробів або начинки, замочить їх у воді для набухання. Для начинки сухофрукти пропускають через м'ясорубку, а для прикраси - просто обсушівают в рушник.

Інгредієнти: Для тіста: 210 г борошна 180 г цукру 6 яєць Для начинки: 300 мл вершків 75 г цукру 10 г желатину Для прикраси: 150 г очищених волоських горіхів 2 яблука середньої величини 1 апельсин 2 ківі 50 г винограду Для змащування форми: вершкове масло

Складність приготування: ****
Час приготування: 1 год 20 хв
Калорійність 1 порції: 459 ккал

1. За основним рецептом приготуйте бісквітні тісто. Вилийте його у форму і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20-30 хвилин. Охолоджений бісквіт розріжте горизонтально навпіл і просочити його збитими з цукром і желатина вершками.

2. Очистіть і подрібніть волоські горіхи, поріжте тоненькими скибочками ківі. Поділите на часточки апельсин, яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте тоненькими скибочками.

3. Вершки збийте з цукром до отримання однорідної маси. Отриманою сумішшю повапните бока и поверхность бісквіта.

4. Верхню поверхню торта прикрасьте часточками апельсина, яблуками, ківі і ягодами винограду. Бічні сторони вироби обсипьте подрібнених волоськими горіхами. Зверху промажьте нарізані фрукти трохи застиглим желатину або фруктовим желе.

Перед подачею до столу бісквіт рекомендується поставити на 30 хвилин у холодильник.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:42 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".