Кафе “Сіновал”

Звичайні столові вершки підігрів на водяній бані так, щоб випарілась 1 / 4 або 1 / 3 їхнього обсягу. В результаті получатся більш густі вершки жирністю 35-45%.

Інгредієнти: Для тіста: 300 г борошна 250 г масла 120 г цукрової пудри 1 / 4 чайної ложки солі 45 г какао-порошку 0,5 пакетика ванільного цукру Для змащення виробів: білок 1 яйця

Складність приготування: ****
Час приготування: 1 год 45 хв
Калорійність 1 порції: 42 ккал

1. Замісить з борошна, масла, цукрової пудри і солі пісочне тісто за основним рецептом. Вимешанное до гладкості тісто розділити на дві частини. В одну з них додайте змішаний з ванільним цукром какао-порошок. Загорніть обидві частини у фольгу і помістіть в холодильник на 1 годину.

Скрутіть з світлого тесту пласт і укласти на нього в шаховому порядку прямокутні бруски з світлого й темного тіста.

2. Поверніть виріб з допомогою фольги в рулет і помістіть його в холодильник на 20-30 хвилин.

3. Наріжте застиглий рулет на шматочки товщиною близько 1 - 1,5 см.

4. Викладіть їх на деко і Випікайте протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180-200 ° С.

Шахове печиво стане незамінним прикрасою як поведневного, так і святкового столу.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:43 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".