Кафе “Сіновал”

М'ясо для фаршу розморожувати повільно, увільнивши від целофан або паперу. В іншому випадку воно втратить багато поживних речовин і після варіння виявиться жорстким і сухим.

Інгредієнти: Для тіста: 300 г борошна 25 г дріжджів 150 мл молока 75 г вершкового масла 50 г цукру 1 / 4 чайної ложки солі 2 яйця Для начинки: 300 г філе яловичини 1 головка ріпчастої цибулі мелений перець сіль за смаком 50 г вершкового масла Для змащення виробів та форми: яйце вершкове масло

Складність приготування :****
Час приготування: 2 год 15 хв
Калорійність 1 порції: 411 ккал

1. Приготуйте начинку: м'ясо розріжте на невеликі шматочки, щоб через м'ясорубку, цибулю дрібно поріжте і обсмажте на вершковому маслі. Змішайте його з м'ясом, посоліть і поперчіть.

2. За основним рецептом замісить дріжджового тіста, накрийте його чистою серветкою і помістіть в тепле місце. Від готового тіста відокремте для прикраси невелику порцію, полишену тісто розділити на дві частини і Розкотіть їх у нетолстие пласти, один з яких по діаметру на 2 см більше іншого. У змащену жиром форму викладіть більший пласт тесту так, щоб краю злегка пріподнімалісь над стінками. Розподіліть по поверхні тесту приготовлений фарш.

3. Разровняйте начинку, накрийте її другим шаром тіста і соедините виріб по краях.

4. З тіста Розкотіть невеликі тонкі смужки, викладіть їх у вигляді візерунків на поверхню пирога і змастіть виріб яйцем.

Випікайте 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:44 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".