Кафе “Сіновал”

Ласкаво просимо у затишне вінницьке кафе!

17 июля 2009

Гірчичний соус (Гарячий)

розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"

Гірчичний соус

Інгредієнти:

  • 2 ст. ложки маргарину
  • 2 ст. ложки борошна
  • 0,5 л бульйону
  • 1-2 ст. ложки гірчиці
  • 1 яєчний жовток
  • лимонний сік
  • сіль
  • цукор
  • 1 ст. ложка сметани
  • зелень

    У киплячому маргарині, помішуючи, прогріти муку до золотистого кольору. Продовжуючи помешівать, додати бульйон, сіль, цукор, прокип'ятити, додати лимонний сік і гірчицю, змішану з жовтком і сметаною. Після цього соус не кип'ятити, інакше гірчиця додасть йому неприємну гіркоту, а жовток згорне. Готовий соус посипати дрібно нарізаною зеленню.

    Переглянути джерело новини »

    Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:46 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".