Лечо
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Лечо
|
Інгредієнти:
|
Стручки зеленого перцю очистити і нарізати широкими смужками. Помідори на кілька секунд опустити в окріп, вийняти, очистити від шкірки і нарізати на четвертінкі. Цибуля нашінковать півкільця.
У велику широку каструлю покласти в жир і підсмажити на ньому до прозорості нарізаний
дрібними кубиками шпик, всипать нашінкованний цибулю і підрум'яниться його до світло-коричневого кольору. Додати паприку, швидко розмішати і негайно покласти нарізані зелений перець і помідори. Посолити і тушкувати спочатку без кришки на сильному вогні, а потім, коли частина рідини випарітся, під кришкою на помірному вогні до готовності.
Лечо можна використовувати як приправу або гарнір. Як самостійне блюдо, Лечо подають з додаванням в нього сосисок або ковбаси, цілком або нарізані кружечками, або перед подачею прімешать до Лечо збиті яйця. Можна також на початку гасіння всипать трохи рису.