Кафе “Сіновал”

Соус фруктово-ягідний

Інгредієнти: 2 ст. ложки варення із чорної смородини або джему 1 / 2 ч. ложки гірчиці 1 ст. ложка портвейну 1 апельсин і 1 лимон 1 / 2 ст. ложки цедри лимона або апельсина 1 / 2 маленької цибулини

Розтерти варення або джем з гірчицею, додати портвейн, сік лимона й апельсина, протерти через сито. Цедру лимона й апельсина нарізати тонкою соломкою, ошпаріть, опустивши на 1 хв в окріп.

Ошпаріть дрібно нарубаного цибуля. Цедру та лук охолодити і змішати з соусом. Можна додати перець. Подавати до смаженої утке, гусю, дичини.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:46 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".