Кафе “Сіновал”

Ласкаво просимо у затишне вінницьке кафе!

17 июля 2009

Риба відварна з хріном і яблуками

розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"

Риба відварна з хріном і яблуками

Інгредієнти:

  • 600 г риби (короп, судак, лящ та ін)
  • 2 ст. ложки оцту
  • по 1 кореню петрушки і селери
  • 1,5 цибулини
  • 150 г хрону
  • 1 велике кисле яблуко
  • 1,5 ст. ложки цукру
  • зелень
  • сіль
  • перець
  • лавровий лист

    Оброблену рибу промити, нарізати на порційні шматки та бланшіровать слабким розчином оцту. Петрушку, селеру, цибулю нарізати і припустив з додаванням перцю і лаврового листа.

    Рибу залити процеженним відваром і варити до готовності, посол до смаку.

    Приготування соусу: хрін натерти на тертці, з'єднати з кислим яблуком, додати цукор, оцет і небагато рибного бульйону.

    Подати рибу із соусом і прикрасити зеленню.

    Переглянути джерело новини »

    Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 12:48 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".