Кафе “Сіновал”

Після опублікування інформації про те, що в кінці лютого близько 40 відвідувачів найзнаменитішого ресторану Великобританії "жирна качка" відчули нездужання, кількість заявили про отруєння в результаті відвідування закладу зросло до 400 чоловік. Причому деякі з них заявили, що їм стало погано задовго до скандалу - ще в січні цього року.
Ресторан, який в 2005 році був визнаний кращим у світі, закритий з кінця лютого до з'ясування всіх обставин події. Його шеф-кухар Хестон Блюменталь, який є культовою фігурою в гастрономічному світі, завжди стежив за тим, щоб у закладі була практично стерильна чистота. Що відбувається, він сприйняв як справжній удар, за словами прес-секретаря, він дуже засмучений.
Медики спільно з владою намагаються з'ясувати причину, що викликала нездужання людей. Початкові припущення, що причиною отруєнь стали неякісні устриці, не підтвердилася. Після цього були взяті лабораторні проби продуктів, фахівці досліджували приміщення ресторану і особливо кухні, аналізи здали всі працівники ресторану. Однак поки що причина нездужання відвідувачів так і не виявлено.
Тепер передбачається, що потрібно більш ретельно обстежити самих хворих. На весь час розслідування інциденту ресторан залишиться закритим.
Раніше для того, щоб повечеряти в "жирного утке" відвідувачам доводилося замовляти столик за місяць вперед. Хестон Блюменталь став відомий завдяки особливому підходу до придумуванням і приготування страв, який називають "молекулярної гастрономією" або "кулінарної алхімії". Одними з найбільш відомих страв його ресторану були морозиво з беконом і яйцем, каша з равликів, желе з лаванди, устриць і маракуйей.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Понедельник, марта 9, 2009 у 0:00 в розділі Українські рестораційні новини.