Щоб менше мерзнуть у морозні дні, потрібно є правильну їжу
розміщено в Українські рестораційні новини|
|
Щоб менше мерзнуть у морозні дні, потрібно не лише тепло одягатися, але й є правильну їжу. З цим згодні і лікарі-ортодокси, і прихильники східної медицини.
Зазвичай взимку нам особливо хочеться густих наварістих супів і м'яса. Фахівці не рекомендують відмовляти собі в цих бажаннях і не озиратися на численні дієти, більшість з яких розроблено вихідцями з теплих країн. Адже в холод велика частина енергії витрачається на зігрівання організму, тому для її відновлення потрібно збільшити в раціоні кількість жирів і протеїнів тваринного походження. Вони не тільки сприяють накопиченню тепла, але й містять незамінні жирні кислоти, які допомагають регулювати функції шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.
Але необхідна кількість тепла дає не тільки м'ясо. Східна медицина, які сповідують вегетаріанство, вказує на велике розмаїття вегетаріанських продуктів, здатних зігріти нас взимку.
Аюрведа рекомендує в холодну пору року частіше використовувати в їжі зігріваючий спеції. До них відносяться чорний та червоний перець, імбир, кориця. Імбир, крім тепла, принесе тіла і додатковий заряд енергії, що зовсім зайвим в кінці зими. Зайве тепло дають організму та горіхи, особливо мигдаль, кешью, волоські горіхи і фісташки (обов'язково підсмажені). Щоправда, захоплюватися ними не варто - понад 100 г горіхів, з'їдених за раз, погано засвоюються.
Страви з картоплі, помідор, турнепса, моркви, зелені, гарбуза і гороху також допоможуть зігріти тіло зсередини. На сніданок у холодний день добре готувати каші з пшениці, Геркулеса і гречки. Незайвим буде додати до них підсмажені горіхи та солодкі сухофрукти: ізюм, фініки та інжир. В кашу також корисно додавати спеції: ті ж імбир, кориця або кардамон підвищать зігріваючий властивості страви.
А ось молочних продуктів і цитрусових краще є трохи менше, оскільки високий вміст в них кислоти діє на організм охлаждающе. Виходить, що наша традиція налегать взимку на апельсини з мандарина забирає у організму зайве тепло. Взагалі в холодну пору варто віддати перевагу солодким фруктам: бананами, груша, солодким яблукам, винограду. Виняток становить гранат - незважаючи на кислуватий смак він посилює термозащітние властивості тіла.
Щоб додатково захистити організм від холоду, корисно приймати з ранку суміш столової ложки меду і щіпки чорного перцю. При підвищеній кислотності шлункового соку мед краще попередньо розчинити в теплій воді.
Холодною зимою краще пити чорний чай - він має більш високими, ніж зелений, зігріваючий властивостями. Не забувайте і про трав'яні чаї - практично всі трави, виключаючи хіба що звичайну і лимонну м'яти, добре зігрівають організм. Періодично можна за заварювання чаю додавати спеції, наприклад, корицю, гвоздику, імбир, кардамон.