Вітамін В9 (фолацін, фолієва кислота або фолін)
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Вітамін В9 (фолацін, фолієва кислота або фолін):
Фолацін бере участь в якості кофермент в різних ферментних реакціях, відіграє важливу роль в обміні амінокислот, біосинтезі пуринового і пірімідінових підстав - компоненти нуклеїнових кислот. Це визначає значення вітаміну В9 для нормального перебігу процесів росту і розвитку тканин. Важливий фолацін і для процесів кровотворення і ембріогенеза. Позитивно впливає на роботу травного тракту.
Нестача вітаміну В9 гальмує процес кровотворення. Відсутність його викликає особливий тип анемії, уражується травної системи.
Основним джерелом фолаціна в харчуванні є зернові, борошно грубого помелу, багато організм здатний виробляти вітамін самостійно.
При температурі вище 1000С вітамін В12 руйнується за кілька годин.