Вітамін В6 (піридоксин)
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Вітамін В6 (піридоксин):
Піридоксин важливий для життєдіяльності організму, бере участь в обміні амінокислот і жирних кислот. B6 особливо необхідний грудним дітям, що перебувають на штучному вигодовуванні. Необхідний для хворих, які тривалий час вживали антибіотики, для вагітних жінок (особливо при токсикозах), для жінок, які приймають гормональні протизаплідні засоби, а також хворим поліартрити, атеросклерозом, при хронічних захворюваннях печінки.
Нестача вітаміну негативно впливає на функції мозку, крові, призводить до порушення роботи посудин, що веде до виникнення дерматитів, до діатезу та інших захворювань шкіри, порушуються функції нервової системи.
Особливо багато вітаміну B6 міститься в зернових паростка, в грецьких горіхах і фундук, в шпинаті, картоплі, кольорової капусти, моркви, салаті, качани капусті, помідорах, полуниці, черешні, апельсинах та лимонах. Міститься також у м'ясних продуктах, рибі, яіцах, крупах і бобових.
Добова потреба у вітаміні В6 дорослої людини дорівнює 1,5-3 мг, вагітних і годуючих жінок - 2-2,2 мг, дітей першого року життя - 0,3-0,6 мг. Вітамін В6 може частково утворюватися в кишечнику людини в результаті діяльності мікроорганізмів. Однак при прийомі антибіотиків життєдіяльність мікроорганізмів пригнічується, і може виникнути недостатність вітаміну В6.
Всі форми вітаміну В6 щодо стабільні, не руйнуються при нагріванні, стійкі до дії кисню повітря, але дуже чутливі до дії світла