17
июля
2009
Білки
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Білки:
Білки - високомолекулярні нітрогеновмісних органічні речовини, молекули яких побудовані з амінокислот. Білки є структурної та функціональної основою життєдіяльності всіх живих організмів, вони забезпечують зростання, розвиток і нормальне протікання обмінних процесів в організмі. Це м'язи, кров, серце, шкіра, кістки … В природі існує приблизно 1010-1012 різних білків, що забезпечують життєдіяльність організмів усіх ступенів складності від вірусів до людини. Білками є ферменти, антитіла, багато гормони та інші біологічні активні речовини. Необхідність постійного оновлення білків лежить в основі обміну речовин.