Магній
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Магній:
Магній бере участь у формуванні кісток, регуляції роботи нервової тканини, обміні вуглеводів і енергетичному обміні. Магній покращує кровопостачання серцевого м'яза, тому необхідний людям похилого віку. У деяких важливих процесах магній виступає як антагоніст кальцію, надлишок магнію знижує засвоєння кальцію. Оптимальне співвідношення кальцію і магнію складає 10:7, це співвідношення підтримується звичайним набором харчових продуктів. При нестачі магнію підвищується дратівливість.
Потреба дорослої людини в магнію - 400 мг / доб. При нормальному харчуванні потреба організму в магнію, як правило, повністю забезпечується.
Майже половина добової норми магнію забезпечується злаковими й круп'яні виробами. Магнію багато в бобових, в горіхах, листових овочах, ожина, малина, полуниці.