Кальцій
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Кальцій:
Кальцій становить (разом з фосфором) основу кісткової тканини, активізує діяльність ряду найважливіших ферментів, бере участь у підтримці іонного рівноваги в організмі, впливає на процеси, що відбуваються в нервово-м'язової і серцево-судинної системи, впливає на згортання крові.
Потреба дорослих людей в кальцію - близько 0,6-2 м. Особливо необхідний дітям. Вагітні жінки у другу половину вагітності і годуючим матерям потребують додаткової дозі кальцію близько 1г в день. Найбільш усвояемая форма кальцію - глюконат кальцію.
Багато кальцію в молоці і молочних продуктах, деяких овочів (капуста, часник, селера, петрушка), фруктах і ягідних культурах (агрус, смородина, полуниця, черешня). Деякі продукти (злакові, щавель, шпинат) сповільнюють всмоктування харчового кальцію. Ці продукти містять фітіновую або щавлева кислоти, які в результаті взаємодії з кальцієм утворюють нерозчинні солі - фітати і оксалати, і всмоктування кальцію утруднюється. Тому необхідно враховувати поєднання (сумісність) харчових продуктів.