Кафе “Сіновал”

Пароварки:

• В каструлю двох'ярусної Пароварки можна готувати продукти різних видів, тільки треба враховувати сумісність їх запахів.
• Для того, щоб досягнути найкращих результатів, намагайтеся закладати в Пароварки продукти однакового розміру. Якщо неможливо підібрати їх за величиною, то розміщуйте менші шматки нагорі.
• Якщо ви зробите велику кількість продуктів, перемішують їх в середині процесу обробки.
• Використовуйте сік, стікає з продуктів у відстійник, для приготування соусів, заправки супів.
• Краще додавати приправи у вже готові продукти, вийняти з паровою каструлі.
• Можна наливати у бачок гарячу воду - це збільшить швидкість варіння. Однак час, звичайно зазначене в рецептах, розраховане на використання холодної води.
• Починайте варити продукти, що потребують більш тривалої обробки в нижній каструлі, а потім, встановивши верхню каструлю і уклавши в неї інші продукти, продовжуйте приготування.
• Не вкладається продукти в парової каструлі щільно, потрібно, щоб пар вільно їх оточує.
• Щоб продукти не розварюються, відразу після приготування потрібно викласти продукти з Пароварки.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:32 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".