17
июля
2009
Сахарин
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"сахарин:
- Замість сахарину можна покласти КСІЛ. Для повидла беруть 325 г ксіліта на 1 кг ягід, для джему - 650 г на 1 кг, в компот - 200-300 г на літр води. Треба, проте, пам'ятати, що споживання ксіліта, на відміну від сахарину, який легко виводиться з організму, обмежена і не повинна перевищувати норми, рекомендованої лікарем.
- Для компотів використовують заливку: 0,6-1 г сахарину на 1 л води, стерілізовать, як звичайно.
- Як бути тим людям, кому за станом здоров'я не можна їсти цукор, наприклад, хворим на цукровий діабет? Відмовитися від солодких заготовок? Ні. На замінників цукру - сахарину можна зварити смачний джем або повидло, заготовити компоти.
- Можна зварити та джем з сливи, чорної смородини, агрусу, додавши до них яблука. Ягоди помістити в таз, долити води (1 стакан на 1 кг маси), Уваров на 1 / 3. Перед закінченням варіння покласти 1 грам сахарину на 2 літра маси. Зберігати джем потрібно в герметичній упаковці, інакше закіснет.
- Треба тільки пам'ятати, що сахарин в 500 разів солодший цукру і класти його в джем або компот треба у відповідній пропорції. Для яблучного повидла, наприклад, знадобиться всього 1 грам сахарину на 2 літри протертих яблучної маси. Яблука варять з невеликою кількістю води, протирають через сито і упарівают наполовину.
- додати перед кінцем варіння. Гаряче повидло герметично закрити і зберігати в прохолодному місці.