Для щоденного сервірування
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Для щоденного сервіровки стіл накривають білу скатерть, а поверх неї м'яку кольорову тканину (байка, фланель, ситець) вполовину менше розміру скатертини і розгорнуту на 45 градусів. На середині столу розміщують судоку з приправами (сіль, мелений перець, гірчиця, столовий оцет, рослинне масло), хлебніцу з хлібом та холодні закуски. Потім розміщують дрібні тарілки, а на них маленькі закусочні. Борт великої тарілки повинен відстояти від краю столу на 2 см. Справа від тарілки кладуть ніж, відточеними стороною до тарілці, і столову ложку, зліва - вилку. Вилка повинна лежати вістрям, а ложка човники догори.
Серветки з тканини викладають у кільце і кладуть поруч зі столовою ложкою. Замість серветок з тканини можна користуватися гігієнічними паперовими серветками.
Їх ставлять, свернув в трубку, в стакан або келих на середині столу.
Після того, як зі столу прибрані закуски та закусочні тарілки, подається суп. Суп в супніце, розливних ложку і стопку глибоких тарілок ставлять праворуч від місці господині, яка розливає суп у тарілки і передає їли.
Після першого страви прибирають супніцу, глибокі тарілки, ложки, а на середину столу ставлять блюдо з других страв. Друге можна подати кожному окремо.
Перед подачею солодкого зі столу прибирають всю використану посуд і прилади. Спеціальної щеточка змітають крихти зі скатертини. Солодке (кисіль, муси, желе, креми) подають у чашках чи стаканах, морозиво - у вазочки блюдце.
Сервіровка стола для буденного вечері і сніданку відрізняється від обідньої тим, що виключається подача глибоких тарілок і столових ложок.
Повсякденна сервіровка стола для дітей старше 3 років така ж, як для дорослих.
Для вечірнього чаювання (іноді заміняє вечеря) стіл покривають кольоровий скатертиною. Для кожного поставте десертних тарілку, а на неї покладіть чайну серветку, вище - розетку для варення. Праворуч від тарілки - десертний нож, ліворуч - десертних вилку. У центрі столу поставте вази з варенням і цукерками, Близько ваз - накриті серветками сухарніци з печивом, біля них - тарілочки з тонко нарізаною лимоном, графиня з фруктовими і ягідними соками, коньяк вершки або молоко, цукор та розетки для варення. До такого столу добре подати 1-2 пляшки десертного вина. Чайну посуд, чайник з окропом або самовар, цукорницю з цукром, тарілочки з нарізаною лимоном поміщають праворуч від місця господарки або на окремому столику, впритул примикає до загального столу. Чай розливає господиня і передає його разом з чайною ложкою.
Якщо чай замінює легкий вечерю, розмістіть на столі Масленко з вершковим маслом, тарілки з шинкою, сиром, холодною телятиною та іншими продуктами для бутербродів.
Графиня з фруктовими і ягідними соками, вино або коньяк разместите рівномірно по всьому столу.