Холодний стіл
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"Холодний стіл має масу переваг: можна значно розширити коло гостей, звільняється багато місця для танців і т.д. Гості, які набагато запоздалі, вільно знаходять частування. На такому столі можна легко відшукати улюблене блюдо і, не заважаючи нікому, взяти його.
Для холодного столу використовують, як правило, великий стіл (піде також і письмовий стіл), який прідвігают впритул до стіни. Іноді ставлять в різних місцях кімнати невеликі столики, до яких можна без праці підійти. Зазвичай на бездоганно чистий скатерть ставлять вазу з квітами. На один край столу або поруч на окремий столик ставлять тарілки, чашки, фужери, чарки, кладуть виделки і ложки, паперові серветки. Ножем, як правило, за холодним столом не користуються, всі страви їдять ложкою або вилкою. Бутерброди, нарізані шматочками холодне м'ясо, різноманітні салати, компоти, солодкі страви, пироги, булочки, торти складають основу холодного столу. Кавник або чайник з гарячим напоєм ставлять під зберігає тепло колпак.
Не забудьте поставити на стіл фруктовий сік н мінеральну воду. Стіл не перевантажують, страви не переполняют. По мірі необхідності запаси на столі поповнюють. Порожні страви та іншу брудну посуд забирають, щоб стіл був красивим і прибрану весь вечір.