Українське жарке
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"На 4 порції Яловичина - 650 г. картопля - 1500 р. масло вершкове - 4 ст. л. цибуля ріпчаста - 2 головки, бульйон м'ясний - 3 / 4 склянки, сметана - 1 стакан, лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки і кріп - за смаком, вино сухе - 100 г.
Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в олії. Ріпчаста цибуля нашінковать кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячому маслі з обох сторін. У глиняний горщик, чугунок або в каструлю покласти м'ясо, потім покласти картоплю, зверху цибулю, посипати все сіллю, перцем, покласти лавровий лист і додати бульйон. Поставити печеня в духовку і тушкувати 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування налити в жарке сухе вино. Готове блюдо перед подачею до столу залити сметаною і посипати дрібно порубленной зеленню петрушки та кропом.