Кафе “Сіновал”

Порційний кусок грудинки кладуть у каструлю, заливають водою, вводять коріння і варять до м'якості. Потім виймають, обережно відділяють кістки і кладуть м'ясо під легкий прес; посипають перцем, борошном, мачає в розтоплене вершкове масло, паніруют в сухарной крихті і обсмажують на решітці. Гарніри пюре з картоплі або шпинату. Окремо подають томатний соус.

Бараняча грудинка - 200 г, цибуля ріпчаста - 10 г, морква - 10 г, селера (корінь) - 10 г, борошно - 5 г, масло вершкове - 5 г, крихта сухарная - 10 г, картопля - 150 г, шпинат - 70 г, томатний соус - 100 г, перець мелений чорний, сіль.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:33 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".