Нирки з картоплею і солоними огірками
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"бруньки 600-800 г, масло вершкове 100 г, картопля 8-10, огірки солоні 3, 2 цибулини, розсіл Огірковий 1 / 2 склянки, сметана 1 склянка, бульйон м'ясної 2 склянки, сіль, перець за смаком, петрушка або кріп зелень.
Зварити нирки так само, як для страви `Нирки в сметані`, потім нарізати їх скибочками. Цибулю дрібно нашінковать та підсмажити на вершковому маслі в глибокій сковороді, зверху покласти скибочки нирок і, Перевертаючи, злегка обсмажити з цибулею. Влити в сковороду Огірковий розсіл, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хв. Потім додати 2 склянки м'ясного бульйону, нарізану брусочкамі картопля, скибочки солоних огірків, якщо потрібно, сіль і перець і тушкувати під кришкою до готовності продуктів. Перед закінченням гасіння влити склянку сметани, довести все до кипіння і зняти з вогню. При подачі посипати дрібно нарубаного зеленню петрушки або кропу.