Печінка, тушкована з грибами
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"печінка телячі (яловича) 800 г, сметана 1 склянка, цибулини 2, гриби сушені 5-6, цукор 2 чайні ложки, томат-пюре 1-2 столові ложки, масло вершкове 50 г, борошно 1 / 2 склянки, сіль, перець мелений за смаком.
Печінку нарізати невеликими шматочками (товщиною в палець), поси-пать сіллю, перцем, обваляйте в борошні і обсмажити на вершковому маслі. При цьому після проколу виделкою з шматка обсмаженої печінки повинен виділятися червоний сік. Гриби замочити, відварити, дрібно нарізати і обсмажити разом з нашінкованним цибулею. Печінка разом з грибами та цибулею вкласти у глиняні горщики (можна в каструлю), залити в кожен горщик 1 / 2 склянки грибного відвару, 1 / 2 склянки сметани, ложку томату-пюре і тушкувати до готовності печінки 15-20 хв у духовці. До печінки подати квашена капуста, солоні огірки, све-жій салат. У горшочек можна покласти також смажені скибочки картоф-ля.