17
июля
2009
Шніцель з печінки по-Московський
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"печінка 250 - 300 г, 2 цибулини, сухарі панировочные 1 / 2 склянки, масло вершкове 50 г, картопля 8-10 для пюре, сіль, мелений перець за смаком.
Зачищення, промита печінку нарізати на широкі скибочки товщиною з палець. Злегка відбити тупою стороною ножа, не порушуючи форми шматків. Шматочки, посолити, поперчити, обваляйте в сухарях (не дуже дрібно розмолотих). Зажаріть шніцель на маслі і подати з картопляним пюре. Зверху м'ясо обсипать шінкованним смаженою цибулею.