17
июля
2009
Яловичина по-строгановскі з гірчицею
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"яловичина 800 г, масло вершкове 100 г, борошно 1 столова ложка, бульйон м'ясної 2 склянки, гірчиця 1 чайна ложка, 1 цибулина, сметана 1-3 склянки, мелений перець, сіль за смаком.
Яловичину нарізати плоскими шматками, відбити тяпкой, потім розрізати на шматочки (1 х 2 см), вкласти в миску, посипати сіллю і перцем, накрити кришкою (щоб м'ясо не висихає) і залишити на 1-1,5 год Остывшую борошняних пассеровку розвести бульйоном, додати гірчицю, трохи перцю, все розмішати і прокип'ятити. На розпеченої сковороді підсмажити з маслом яловичину, викласти її в соус, додати сметану, смажену цибулю і прокип'ятити 2-3 хв. До яловичині добре подати разварной картопля і зелень петрушки або кропу.